インタビュー

先輩にインタビューしてみました

「お客様のいつもの空間」を大切にしています
塚本　大耀
ホール業務（バリスタ）・焙煎士
山城店・このぶ店・Labo 珈琲研究所
令和2年3月
流通科学大学（兵庫）
コーヒーを好きになった理由
僕がコーヒーを好きになった理由は、3年前に所属していたサッカーチームの先輩に連れていってもらっていた
モーニングがきっかけでした。
当時はモーニングに行き、朝の時間をゆっくり過ごすことがかっこいいという単純な気持ちでしたが、
そこからコーヒーにハマリ、大好きになりました！
仕事の失敗・成功談
今でも覚えているのが、入社初日、お客様のオーダーを伺いに行くと、「いつもの」とだけ伝えられました。
僕にとっては初めてだけど、お客様にとってはいつもの場所で、いつもの新聞を読みながら飲むコーヒー。
この時、「自分のわからないことがまだまだあるんだな」と感じ、悔しかったのを覚えています。
そこからは、常連さんのオーダー、好きなお席、好きな新聞などを覚え、
お客様のいつもの空間を快適に過ごしていただけるように意識することを心がけています。
休日の過ごし方
休日はカフェ巡りや山登り、今年からサーフィンを始めて、
思いっきり休みを満喫しています！！
今後の目標
地元である滋賀県に、TOKUSHIMA COFFEE WORKSのような
小さなお子様からお年寄りの方まで、地域の人々の憩いの場となれるような
ロースタリー＆カフェをオープンさせることです！